ローソン、生成AI発案のデザート・ベーカリー

左から、「レモンタルト(ピクルス風味)」「酒種あんバターヨーグルトパン」「混ぜて食べる 和風パフェサラダ(ビーフン入り)」

ローソンは、生成AIが発案した商品コンセプトをもとに開発したスイーツ、ベーカリー、サラダを、9月29日に関東・甲信越のローソンで発売する。価格は181円から475円。ローソンが生成AIを活用した商品を本格的に発売するのは初となる。

商品は「レモンタルト(ピクルス風味)」(270円)、「酒種あんバターヨーグルトパン」(181円)、「混ぜて食べる 和風パフェサラダ(ビーフン入り)」(475円)の3品。「具材の組み合わせや見た目の意外性」と「おいしさ」などをテーマに、生成AIによりアイデア創出を行ない、その発想を起点に商品開発者が試作や検証を重ねて完成させた。

新たな商品開発の可能性を探ることを目的に実施。「今までにない組み合わせや味」「商品や商品名を見た瞬間に『なんだこりゃ?』と思われる」「食べてみたらおいしい」といったテーマで、生成AIならではの自由な発想を活かしたアイデアを創出した。

生成AIを活用するにあたっては、既存の発想や市場動向にとらわれないアイデアを引き出すため、アイデア創出段階では過去の販売実績や市場データを使用しなかった。商品化に向けては、生成AIが提案したアイデアをそのまま活用するのではなく、商品開発担当者が味や見た目のバランスを調整し、品質を磨き上げた。

開発の起点となった生成AIによる提案は、レモンタルトが「レモンタルトとピクルスの組み合わせ」、酒種あんバターヨーグルトパンが「発酵素材を掛け合わせたあんバター」、和風パフェサラダが「パフェのような見た目で楽しむサラダ」。

消費者が生成AIを活用した商品開発を楽しみながら体験できるよう、販促物には「AI発案」「AIが考えた!?」といったフレーズを掲出する。

今回の商品の販売動向や反響を踏まえながら、今後は販売実績や市場データも活用し、AIを用いた商品開発の可能性を広げるとしている。